HACCP - ohuanalüüs ja kriitilised kontrollpunktid

HACCP

Ohuanalüüs ja kriitilised kontrollpunktid, lühidalt HACCP, on süstemaatiline ja ennetav lähenemine, mida kasutatakse kogu toiduainetööstuses kõigi ohutegurite analüüsimiseks ja kriitiliste kontrollpunktide kaardistamiseks selleks, et vältida toote ohtlikuks muutumist. HACCP standardite põhjal määratakse kriitilised väärtused ja kontrolli teostamise viis ning soovitused parandusmeetmete kontrollnimekirja jaoks.

Probleemid

• Seirelehed pole tsentraliseeritud erinevate kaupluste vahel.
• Kriitilisi kontrollpunkte ei kontrollita või aruandeid ei esitata õigel ajal.
• Paberaruanded lähevad kaduma ning nende analüüsimine on keeruline.
• Tsentraliseeritud seirelehtede uuendamine on keeruline.
• Ladustatud toiduainete kvaliteet võib langeda hõlpsasti kasutatavate jälgimislahenduste puudumise tõttu.
• Töötajate väljaõppele kulub palju aega.

Koguge HACCP-aruandeid mobiiltelefoniga

Miratag võimaldab koguda mobiiltelefoniga mis tahes liiki HACCP-aruandeid. Miratag lihtsustab ja automatiseerib aruannete täitmist NFC-kiipide ja BLE-sensoritega, sinna hulka kuuluvad ka automatiseeritud temperatuuri- ja õhuniiskusandurid. Näiteks saab Miratagi edukalt rakendada järgmiste andmete kogumiseks:

• külmutite ja sügavkülmutite temperatuurid
• toiduainete kvaliteedi kontroll-lehed
• kahjuritõrje seirelehed
• koristuslehed
• jms

Säästke uute töötajate koolitamiseks kuluvat aega

• Miratag peab arvet kõigi regulaarselt täidetavate ülesannete üle, sh kriitiliste kontrollpunktide jälgimise kohta.
• Töötajaid teavitatakse sellest, kui tööülesande esitamise tähtaeg on kätte jõudnud, saates telefoni kiirteavituse.
• Rakenduse kalendris kuvatakse eelseisvate ülesannete igapäevast loendit.
• Miratag jälgib ülesannete täitmist ja saadab järelevalve eest vastutavatele töötajatele e-posti ja SMS-teavitused.

Saage vajadusel juurdepääs kõigile aruannetele

• Mobiilirakendusega kogutud andmed edastatakse Miratagi pilvekeskkonda.
• Veebipõhine tööriist annab hea ülevaate temperatuurimõõtmiste tulemustest ja mis tahes muudest andmetest, mida kogutakse mobiilirakendusega.
• Aruandeid on võimalik eksportida PDF ja Exceli dokumentidesse.
• Veebipõhine tööriist pakub paindlikke võimalusi kogu seadistuse kohandamiseks, sh mobiilirakenduses kasutatavate aruandevormide muutmiseks.

Pakkuge piiratud juurdepääsu kaupluste juhatajatele

• Kontoritöötajatel, piirkonnajuhtidel ja kaupluste juhatajatel on juurdepääs veebipõhisele keskkonnale.
• Iga kasutaja saab juurdepääsu ainult nendele andmetele, mis puudutavad nende kauplust, ning sooritada toiminguid, millele neil on juurdepääs antud.

Saage e-posti ja SMS-teavitusi

• E-posti teel saadetud aruanded annavad kiire ülevaate veebipõhisesse keskkonda sisselogimiseta.
• E-posti ja SMS-teavitusi võib samuti kasutada teavituste saamiseks järgmistel juhtudel:
  
  • ülesanded on täitmata jäänud
  • lisatakse konkreetse sisuga aruanne (nt külmiku temperatuur on väljaspool korrapärast vahemikku).